Cartes & Menus

Bœuf sauté à l’asiatique, pousses de soja et carottes et riz au sésame

Terrine de campagne maison aux champignons sauvages, condiment vin rouge et cacao, pickles de graines de moutarde

Tataki de patate douce, mayonnaise au sriracha, croustillant de crevettes et sésame

Merlan de bœuf, sauce aux morilles, émulsion de pommes frites et pommes pailles

Dos de lieu noir, viennoise aux herbes, purée de longue de Nice aux épices, carottes fanes glacées et choux de Bruxelles

Fondant de chapon farci aux cèpes, purée de panais au pain d’épices, topinambours en texture et sauce suprême

Parpadelles à la crème de truffe, parmesan et pistaches

Potage parmentier, mouillette au beurre, huile de pépins de courge et crème d’Isigny

CROUSTY TIGER, TWISTERS ET MESCLUN DE SALADE

Pain burger au maïs, filet de poulet pané, tranche de fromage de chèvre affiné, pickles de betterave crapaudine, sauce au miel et à la moutarde de Meaux.

OEUFS BENEDICTE, POMMES DE TERRE GRENAILLES ET MESCLUN DE SALADE

Toast de pain aux graines, lit d’épinards, œufs pochés et hollandaise au siphon.

CROQUE A LA TRUFFE, TWISTERS ET MESCLUN DE SALADE

Pain de campagne, sauce Mornay à la truffe, jambon aux herbes et Comté

LE JURASSIEN, POMMES DE TERRE GRENAILLES ET MESCLUN DE SALADE

Pain bretzel fait par nos boulangers garni avec une tartinade de champignons de paris, avec de la saucisse de Morteaux IGP et du Morbier.

Carola plate

50cl

Carola gazeuse

50cl

Coca cola classic

33cl

Coca cola zéro

33 cl

Lorraine cola

Limonade loulou

33cl Supplément sirop - 1 €

Oka beer sweet tiger NEIPA

33cl

Papyllon brown ale

33cl

Malacuria Wheat beer

33cl

Papyllon Honey Ale

33cl

Papyllon coffee wheat

33cl

bourgogne blanc moutard

viognier bruyere et david

malacoste domaine de la Dourbie

l'effet papillon, domaine Solence

Happy Time, Côtes de Gascogne

Beaujolais 2023 Origine Vieilles Vignes Domaine Chermette

primitivo piluna, Salento, Italie

Syrah Bruyère et David

malacoste, domaine de la Dourbie, Languedoc

Champagne Paul Berthelot Eminence

Oscar, Domaine de la Dourbie

Bouteilles de vin

Nous avons fait le choix de ne pas vous proposer de bouteilles à la carte, mais nous vous proposons d'aller la chercher dans notre rayon cave, ou bien de solliciter notre sommelier pour qu'il puisse vous conseiller*. * moyennant un supplément de 10 euros sur notre prix de vente caviste